**

 

Gizem Soysaldı’nın sunduğu Soframız programı bugün(19 Eylül )Eskişehir ilinin yemeklerini tanıtan Serpil Hanımın mutfağındaydı..Serpil Hanım’ın menüsünde
Yeşil Mercimekli Kuzu Etli Yoğurt Çorbası
Pırasa Sarma
Cevizli Yufka Tatlısı
Bohça Böreği
PIRASA SARMASI
Malzemeler: 5 adet büyük pırasa, tereyağı
İçi İçin: ½ kg dana kıyma, ½ çay bardağı pirinç, 2 adet kuru soğan, 1 adet iri domates, 1 yemek kaşığı salça, 1 tutam dereotu, 1 tutam maydanoz, zeytinyağı
Ekşisi için: 1 adet limonun suyu, çok az sıcak su, zeytinyağı
Yapılışı:
5 adet pırasanın baş ve son kısmı kesilir ve çok ufak olmayacak şekilde kesilir. Sert kısmı ayrılan pırasalar ortadan yarılır ve iç kısmı alınır. 4 dk haşlanması yeterlidir. İçi için 2 adet kuru soğan ve 1 adet iri domates soyulup, doğranır. 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotu, 1 yemek kaşığı salça,  ½ çay bardağı pirinç ½ kg orta yağlı kıymaya eklenir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve yoğrulur. Haşlanan pırasaların her katı değerlendirilir. İncecik pırasaların ortasına harcı yerleştirilerek sarılır. Pırasa sarmalarının üzerine önce eritilmiş tereyağı ardından da ekşi tadını vermek için limon suyuna eklenen sıcak su ve zeytinyağı karışımı gezdirilir. Üzerinin kurumaması için yağlı kağıtla kapatılan pırasa sarması 200derecedeki fırında 20-25 dk pişirilir. 



Sponsor Bağlantılar